Penetapan kadar logam berat timbal (Pb) pada stroberi (Fragaria sp.) dengan instrumen GFAAS

Abstract

Buah stroberi merupakan komoditas kaya nutrisi yang cukup rentan menyerap polutan lingkungan, salah satunya logam berat timbal (Pb). Penelitian dilakukan untuk mengukur serta memvalidasi kadar cemaran timbal pada buah tersebut menggunakan instrumen GFAAS. Penelitian dilakukan menggunakan pendekatan eksperimental di laboratorium. Nilai absorbansi dari GFAAS akan diinterpretasi oleh wizAArd. Hasil pengujian menunjukkan bahwa GFAAS memiliki tingkat akurasi yang sangat baik, dibuktikan dengan nilai korelasi kurva kalibrasi sebesar 0,9984. Saat diujikan pada lima sampel stroberi, akumulasi timbal yang ditemukan tergolong sangat minim. Terdapat tiga sampel yang menunjukkan hasil positif dengan kadar tertinggi sebesar 0,0161 µg/L pada sampel L. 027, sementara dua sampel lainnya sama sekali tidak terdeteksi. Hal ini menunjukkan bahwa penyerapan kontaminan pada stroberi sangat kecil dan tidak membahayakan metabolisme tubuh. Kadar tersebut masih jauh di bawah Batas Maksimum Cemaran (BMC) sebesar 0,1 mg/kg yang ditetapkan dalam Peraturan Menteri Pertanian No. 55 Tahun 2016. Analisis stroberi tersebut berkontribusi dalam menjamin keamanan mutu pangan bagi masyarakat.