Vistara, N. 2026. Aplikasi Marinasi Berbasis Buah sebagai Tenderizer Alami pada Daging Sapi: Tinjauan Komprehensif Terhadap Tenderness, Juiciness, dan Waktu Marinasi. Arus Jurnal Sains dan Teknologi. 4, 1 (Apr 2026), 36–44. DOI:https://doi.org/10.57250/ajst.v4i1.2488.