VISTARA, N. Aplikasi Marinasi Berbasis Buah sebagai Tenderizer Alami pada Daging Sapi: Tinjauan Komprehensif Terhadap Tenderness, Juiciness, dan Waktu Marinasi. Arus Jurnal Sains dan Teknologi, [S. l.], v. 4, n. 1, p. 36–44, 2026. DOI: 10.57250/ajst.v4i1.2488. Disponível em: https://jurnal.ardenjaya.com/index.php/ajst/article/view/2488. Acesso em: 2 mei. 2026.